Harina de Trigo Integral (Fina) x 25 kg

F35 HARINA INTEGRAL de TRIGO FINA:

Esta Harina tiene una Declaración  Nutricional :

                   Alto contenido de  Fibra

Y una Declaración de Propiedad Saludable:

La fibra de salvado de trigo contribuye a la aceleración del tránsito intestinal, el efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 10 g de fibra de salvado de trigo.

Es la harina resultante de la molienda del grano entero, es decir es la resultante de molturar el grano de trigo, limpio y acondicionado con agua, y la cual contiene el germen, el endospermo o fracción harinosa y todas las fracciones de salvados que componen el grano de trigo completo, con la peculiaridad de que estos salvados están finamente divididos, resaltando así los atributos organolépticos de los panes y productos que se elaboren con esta harina integral.

Se obtiene de la molienda de trigos blandos de gran fuerza, y tenacidad, (> 350 W), ya que al contener todos los salvados, la capacidad para formar gluten es menor, por lo que usamos trigos de mayor calidad y aporte de proteínas extra, para así obtener productos donde el volumen no se vea mermado por la cantidad de fibra que tiene esta harina.

Esta harina integral tiene todas las fracciones de salvado o cubiertas externas del trigo, que hace que sea rica en vitaminas y minerales, con respecto a las harinas refinadas normales, así podemos destacar entre las vitaminas: Vitamina B6, Tiamina, Rivoflavina, Niacina, Biotina y Ácido Fólico.

Y entre la riqueza en minerales destacamos: Hierro, Fósforo, Calcio, Cinc y Cobre

Se usa para la elaboración de productos integrales, como son el Pan Integral o de Grano Completo, con la ventaja que aporta esta harina al tener una granulometría más fina que el resto de las harinas integrales, donde el salvado hoja es el predominante. Aquí tenemos una harina integral, con un sabor y aroma mucho más potenciado, al fraccionar aún más las cubiertas o  salvados que componen las cubiertas exteriores del grano de trigo.