Sémola de Trigo Duro x 25kg

F50 SEMOLA DE TRIGO DURO:

La sémola de trigo duro, se obtiene de la molturación del Triticum durum (Trigo duro), de aspecto vítreo y amarillento. Con esta  sémola se elaboran muchos platos tradicionales, como las migas de sémola,  al que aportan su característico sabor y textura, o el cuscús oriental, plato característico de los países del Magreb,  así  como para la elaboración de las pastas secas, características de Italia.

Las características nutricionales de la sémola de trigo duro son de gran aporte de hidratos de carbono, y por tanto fuente de energía, así mismo tienen mayor contenido en proteínas, que la harina de trigo blando, aunque son deficitarios de ciertos aminoácidos como la lisina,  por lo que deben asociarse con otros alimentos como son legumbres